Užitkovost

 Masná užitkovost

Produkce kvalitního hovězího masa je důležitou užitkovou vlastností kombinovaného strakatého skotu. Strategie a ekonomika chovu plemene vychází z předpokladu, že masná komponenta užitkovosti do značné míry vyrovná rozdíl v mléčné užitkovosti oproti jednostranně zaměřeným dojným plemenům. Týká se to nejen vlastního výkrmu, jehož parametry jsou shodné se specializovanými masnými plemeny, ale také výhodného zpeněžování telat a zástavového skotu.

Ve šlechtitelském programu je zakotveno jednak hodnocení růstu a vývinu býků podle výsledku zkoušky vlastní užitkovosti dosahovaného v odchovnách plemenných býčků, a následně masná užitkovost podle užitkovosti synů testovaných býků ve Stanicích kontroly výkrmnosti skotu (SKVS). Výsledky jsou dlouhodobě základem pro selekci býků při výběru do plemenitby a pro kontrolu dědičnosti masné užitkovosti. Také výsledky masné užitkovosti strakatého skotu dosahované v provozním žíru skotu prokazují vysokou růstovou schopnost synů mladých testovaných býků a býků zlepšovatelů. Hodnocení skupin býků systémem SEUROP, zatím v rámci výzkumných šetření, ukazuje na příznivé zatřídění podle zmasilosti a protučnění ve třídách U a R.
Při stávajícím systému výběru a využití plemeníků s genetickým podílem C1, C2, využívání býků zlepšovatelů masné užitkovosti, při odpovídající úrovni selekce ve stádech skotu plní strakatý skot všechny požadavky na produkci, kvalitu a ocenění jatečného skotu.

Zkoušky vlastní užitkovosti

Zkouška vlastní užitkovosti plemenných býků českého strakatého skotu probíhá v uznaných odchovnách plemenných býků s cílem přezkoušet za standardních podmínek vlastní užitkovost plemenných býčků narozených ze záměrného připařování, tj. zjistit růstovou schopnost ve vztahu ke spotřebě krmiv. Vlastní užitkovost se přezkušuje u býčků českého strakatého a fylogeneticky příbuzných plemen z domácí produkce. Výsledky zkoušky vlastní užitkovosti jsou následně podkladem pro selekci a podmínkou pro výběr býků do inseminace a přirozené plemenitby. (Podrobně viz "Metodické pokyny pro odchovná zařízení plemenných býků, pro odchov a výběr býků u chovatele a pro zápis do oddělení M plemenné knihy českého strakatého skotu")

Stanice kontroly výkrmnosti skotu - SKVS

Ve stanicích kontroly výkrmnosti skotu (SKVS) se podrobně, za standardních podmínek, zjišťují výkrmnost a jatečná hodnota synů býků českého strakatého skotu zařazených do testovacího připařování. Výsledky zkoušek slouží k odhadu relativní plemenné hodnoty (RPH) testovaných plemenných býků. Průběh zkoušek upravuje  "Metodika pro zkoušky výkrmnosti skotu ve stanicích kontroly výkrmnosti skotu (SKVS)"

Systém klasifikace jatečně upravených těl skotu SEUROP se provádí dle vyhlášky MZe č. 354/2001 Sb. tak, že po zařazení jatečného skotu do kategorie těla jatečného skotu se stanoví třída zmasilosti a třída protučnělosti. Kombinací kategorie těla jatečného skotu, třídy zmasilosti a třídy protučnělosti se provede zařazení do třídy jakosti.

Podrobnosti o systému klasifikace jatečně upravených těl skotu SEUROP jsou v obrazové příloze, kde vedle popisu jednotlivých kategorií a tříd naleznete i celkové srovnání jednotlivých tříd zmasilosti a tříd protučnělosti.